Küba bir mucize. Hayalleri süsleyen salsa, mojito, puro için değil, 49 yıldır tüm zorluklara rağmen ayakta kaldığı için bir mucize. Küba bugün kılık değiştirip, gelecekte çıkacağı sahneye hazırlanıyor. Biz de dünyanın merak ve ilgi odağı olan bu adaya çıkıp, Küba’daki değişimi yerinde izledik.. Yazının Devamı »

Uzun yıllar Bodrum Aktur ’da hizmet veren ‘’Arşipel’’ SuADA’ da misafirlerine lezzet şöleni yaşatıyor.İç Tasarımını Atelye 5 Barbara Pensoy’ un üstlendiği mekan tipik bir Akdeniz balıkçısı konseptinden yola çıkılarak çağdaş bir üslupla yorumlandı. Arşipel, ismini Antik Çağ’da Ege Denizi’nin ismi ve kıtaların ve denizlerin birleştiği adalardan aldı.

200 kişilik  Arşipel balık lokantasının yanında ayrıca ikinci bir restoran bar mekanı bulunuyor ve bu iki mekan istenildiğinde, özel organizasyonlar için birleşebilme özelliğine sahip duruma getiriliyor… Yazının Devamı »

Trabzon’un meşhur yemeklerini bilmeyen yoktur. Hepsi de birbirinden lezzetlidir. Ancak bir tanesi var ki, onun şöhreti neredeyse tüm dünyaya nam salmıştır; Akçaabat köftesi… Önce şöyle bir Vakfıkebir’e uzanıyoruz. Bir yandan kocaman mayalı ekmeğini iki elimizle sarıyor, bir yandan da ucundan kopardığımız “guduğunu” ağzımıza atıyoruz. Aslında amacımız katık yapmak köfteye…

Köfte denilince ilk Trakya gelir Türk insanının aklına. Tekirdağ ve Edirne köfteleri gerçekten de çok lezzetlidir. Ancak Akçaabat köftesinin tarihçesi de neredeyse Trakya köftesi kadar eskilere uzanır. 1930’lardan bu yana Eşref usta, Harakali, Samancılar, Abdullah Kolotoğlu, Çolakoğulları ve Pirali altın Akçaabat köftesinin öncüleridir. Yazının Devamı »

Yahu, gidiyorum sizin Boğaz’daki balık lokantalarınıza, balık aynı, pişiriliş şekli aynı, bir tek fiyat değişiyor kardeşim.”

Bu sözlerin sahibi Emiliano Luggo. Maslak Sheraton otelindeki L’Altra Risacca adlı İtalyan lokantasının “executive chef”i yani bizim lisanda başaşçısı.

Sevimli mi sevimli. Sıcakkanlı mı sıcakkanlı. Konuşkan mı konuşkan. Muzip ve hafif asi bir tip. James Dean’in İtalyan kardeşi. Kafanızda bir Napolili jön kavramı varsa tam uyar. Keşke bizde “Aşk Tarifi” adıyla oynayan “No Reservation” adlı sevimli filmde mükemmeliyetçi bir mutfak şefini canlandıran Catherine Zeta-Jones’un önce hiç hazzetmeyip sonra yıldızının barıştığı sevimli İtalyan aşçı rolü Aaron Eckhart yerine Emiliano’ya verilseydi. Yazının Devamı »

Eski Urfa’nın çekirdeği, yılankavi kemerleriyle dehlizi andıran tarihi çarşıda hayat yüzyıllardır kendine özgü ritimle akıyor. Cep telefonu ve kredi kartı çağının telaşı, alışveriş merkezlerinin tek tip, steril atmosferi henüz yansımamış daracık sokaklara. Sıcak sohbetler, renkli gözlemler ve keyifli bir alışveriş hayaliyle Urfa Çarşısı’nın yolunu tuttum. Aradığımdan fazlasını buldum. Yeşilçam’ın jönlerinden Hüseyin Peyda’nın çıraklık yaptığı terziyi, içinden kutsal balıkların geçtiği avluyu keşettim.

“Bütün dünya sana tapar, diz çöker ve her dil adına şükreder..” Yazının Devamı »