Mikado Restoran’da öğle yemeği yiyeceğiz.
Ön bölümdeki büyük yuvarlak masada yer gösteriliyor.
İşletme sahibi Ahmet Aydın’ın “Sizin için ne yaptırayım?” sorusu üzerine, gözlerimi rehberimiz Avukat Emin Koyunoğlu’na çeviriyorum.
Bizi buraya getirdiğine göre, ne ikram edeceğini de planlamış olmalı diye düşünüyorum.
Rehberimiz, “karışık bir şeyler gönder bakalım” diyor.
Masanın göbeğine dev bir mevsim salatası yerleştiriliyor.
Yanına bir tabak da, her biri dörde bölünmüş turunç.
Arkasından, orta boy bir tabağın ortasında küçük bir kıymalı pide.
Emin Bey açgözlülüğümü farketmiş gibi “Bu daha başlangıç… Devamı gelecek” diyor.
Daha biz “mini pide”yi bitirmeden, koca bir tabak doğranmış peynirli pide… Arkasından bir tabak pastırmalı pide. Arkasından bir tabak “spesiyal pide…”
Hepsinin de üzerinde ya iri bir parça mis gibi tereyağı ya da “halis manda kaymağı” diye açıklama geterilen beyaz krema.
Yanımıza oturan Ahmet Aydın “Bir de tahinli pidemiz olacak” diye açıklama yaptıktan sonra bizi izlemeye koyuluyor.
Sözlü olarak sormuyor ama, bakışlarından “nasıl, beğendiniz mi” sorusunu alıyorum.
- Pidelerin hepsi de ayrı güzellik ve lezzette. Her şeyi anladık da, şu “manda kaymağı” nereden çıktı?
- Bu, bizim geleneğimiz. Pideye ayrı bir lezzet katıyor. Eğer burada kaymak bulamazsam, taaa Afyon’a gidip, “kaymak pazarı”ndan manda kaymağı alır gelirim.
Bize çekilen gerçek pide ziyageti sonucunda söyleyeceğim şu:
Anlatmakla olmaz. Hele benim gibi “yemek zevksizi” birisinin anlatmasıyla hiç olmaz.
Ama şu öneride bulunabilirim:
Siz de kendinize bir zaman ayırın ve Bozdoğan’da bir pide zevki yaşayın.
Eğer damak zevkiniz varsa, kesinlikle pişman olmazsınız.
Nasıl mı gideceksiniz?
Bir karayolları haritanız yok mu canım!…

Kaynak: Durmuş Odabaşı / Yeni Asır 

Video: Mikado Pide Salonu / Bozdoğan - AYDIN
[wp_youtube]0wrMTkIfPA8[/wp_youtube]
Mehmet Yaşin - CNN TÜRK