Geçen Cumartesi Küçükyalı Sahil Yolu üzerinde Bizbize Balık Restaurant’a girelim dedik ama canlı piyano dinletisi olan üst kata bizi yer bulunamadığı için almadılar. Aslında oraya rezervasyonla gitmek lazımmış. Allah’tan ki alt kata aldılar. Muhteşem bir mekan. Alt katta hafif bir müzik, loş ışıklar, güleryüzlü bir servis, herşeyden daha önemlisi lezzetler. O ne muhteşem bir mostra, [...]

Eğer Denizli’ye gidiyorsanız, ya da yolunuz Denizli’den geçiyorsa, mutlaka denk getirip Kebapçı Enver’de bir öğle yemeği yemelisiniz. Kuzu tandırı odun ateşinde pişirilmiş şekilde müşterilerine sunan Kebapçı Enver Denizli’nin simgelerinden…
Kebapçı Enver Denizli Bayramyeri’nde, caminin karşısında yer alıyor. Etrafında onun gibi bazı kebapçılar da bulunuyor. Aman dikkatli olun, yolunuzu şaşırmayın. İki katlı mekanın esas yemek yeri üst [...]

Ünlü kebapçı Kaşıbeyaz’da herkese hitap etmek, her nabza şerbet vermek istiyorlar. Başarıyorlar ama Antep mutfağını İstanbul zevkine fazla uydurup biraz sulandırma pahasına…
Acaba diye düşünüyorum, lokantalar da kadınsı ve erkeksi diye iki kategoriye ayrılabilir mi? Herhalde Türkçede de, Fransızcada olduğu gibi isimler “erkek” ya da “dişi” olsa bizde mutlak “erkek” olurdu lokantalar.
Nedeni basit. “Dişi” denince benim [...]

Antalyalılar için 7 Mehmet’in yeri ayrıdır. Kökü 1940′a uzanan 7 Mehmet’te yemek yemek apayrı bir zevktir. Şu an İstanbul’da oturmama rağmen ne zaman memleketim Antalya’ya gitsem, mutlaka bir akşam mutlaka 7 Mehmet’e uğrar, mezelerini tadar, nefis bir Kaşarlı Mantarlı Bonfile yer, üzerine de, tabii eğer mevsimiyse, kaymaklı cevizli kabak tatlısı ziyafeti çekerim.
Aslında 7 Mehmet’in kendim [...]

Mersin denince akla ilk gelen yemeklerden biri de “tantuni“dir. Arap mutfağının hediyesi bu yemek, bir zamanların yoksul yemeğidir. Kasaptan alınan kıyma artıklarının, bir tencerede soğan ve domatesle birlikte kavrulmasıyla yapılır, lavaş ekmeğine dürüm yapılarak yenir. 1980’li yıllarda seyyar satılması yasaklanınca, tantuni aşçı dükkanlarına girer. Bu yemeği pişirebilmek için ortası oyuk özel tepsiler yapılır. Ustalar yetişir. [...]

Samsun’a bir gün yolunuz düşerse Oskar Restoranda Ankara tava yemeden sakın ayrılmayın. Siz şimdi diyeceksiniz ki, Samsun da Ankara tava olur mu? Tabii ki olur. Çünkü burada Ankara tavanın kralını yapıyorlar. Ankara tava; kuzu eti ve arpa şehriyesiyle pişirilen etli bir pilavdır. Aslen Ankara da yapılır. Ancak, başkente yakın olan illerde de yapıldığı bilinir.
Oskar Restoran, [...]

Gaziantep Uzun Çarşı ya da diğer adı ile Bakırcılar çarşısındaki mütevazi dükkanının hemen yakındaki yeni yerine taşınan İmam Çağdaş yine Antep kebabının kalesi olmaya devam ediyor. 1887’de açılan lokantayı İmam Usta’nın torunu Burhan Çağdaş yönetiyor, ancak İmam Usta’nın oğlu Talat Çağdaş’da ilerlemiş yaşına rağmen yöresel giysileri içerisinde hala ocağın başında çalışmaya devam ediyor.
İmam Çağdaş’ta kebabın [...]

Mikado Restoran’da öğle yemeği yiyeceğiz.
Ön bölümdeki büyük yuvarlak masada yer gösteriliyor.
İşletme sahibi Ahmet Aydın’ın “Sizin için ne yaptırayım?” sorusu üzerine, gözlerimi rehberimiz Avukat Emin Koyunoğlu’na çeviriyorum.
Bizi buraya getirdiğine göre, ne ikram edeceğini de planlamış olmalı diye düşünüyorum.
Rehberimiz, “karışık bir şeyler gönder bakalım” diyor.